「用宜蘭囝仔的精神，做尚有人情味的餅」劉師傅開始思考創造屬於自己的品牌。
全世界最薄的餅只有0.1公分，輕薄如紙，可透光，香脆可口，吃後令人愛不釋手，他的名字就叫做，『宜蘭餅』，帶著濃濃鄉情的名字，卻讓全世界的人都豎起大拇指，他是來自一位師傅的巧手 糕餅達人劉鐙徽。