選擇婚宴場地，除了會考慮空間、設備、地理位置之外，菜色也是非常重要的考量因素之一。
辦過婚禮的親朋好友、長輩都會提醒：「試菜很重要。」

為了能夠賓主盡歡，避免菜色不合口味，試菜仍是許多新人在婚宴前不會省略的環節。

婚宴前試菜有什麼要注意的呢？鉑宴婚宴會館統整了試菜必要知道的重點，一起來看看吧！

1. 什麼時候試菜比較好呢？
婚宴場地的菜單可能會每年或隨季節變動，千萬不要太早，建議婚期前兩個月內即可，菜色變動的機率也比較小。 (以免季節造成食材供應變化)

2. 試菜的時候要邀請誰一起參加呢？

原則上試菜邀情雙方父母出席，畢竟婚禮宴客是兩家人的事；還有找對於試菜有經驗的親友，這樣試菜當天的心得就會更有參考價值。
小提醒：大部分的婚宴會館試菜要湊齊滿桌（10-12人）的「大人」、才能真實體驗菜量夠不夠。
 

3. 試菜需要費用嗎？
大部分婚宴會館會在試菜後進行簽約，整桌試菜的價格會是原價的 7-8 折。

但是不同宴客會館的，試菜也會提供不同的優惠，例如：下訂後試菜打八折、免服務費等，記得都先與婚宴會館那邊的窗口確認好喔！

PS.也有婚宴場地會推出雙人餐點的試菜方案，但雙人的份量跟整桌的份量不同，比較難確定餐點份量是否足夠，這可能是需要考量的一點。

4. 事先取得婚宴當日菜單
事先取得菜單非常重要!!除了可以確定菜色，現在很多菜單名稱以吉祥話或祝福語命名，建議新人於試菜時，也可將詳細菜餚內容和想法註記起來，以便後續與餐廳或飯店做溝通協調。

5.每道菜記得拍照，吃完馬上做筆記
一班婚宴菜色總共會有10-12道菜餚，很容易吃到後面就忘記，所以每道菜上來要記得拍照，確認擺盤、份量，吃完就趕快筆記下來需要調整的地方！

6.食材及料理口味確認最重要
建議新人可以事先列出會需要考量的項目，比如口味鹹淡、食材新鮮度、有沒有忌口的食物、餐點份量、餐點擺盤…等當天就可以依照所列的項目去做紀錄。

7.紀錄上菜時間順序、確認桌邊服務
婚宴上桌的料理不少，常常會讓人才吃到一半就覺得飽了，所以上菜的順序會建議高價的食材、海鮮放在前面，讓賓客可以在最新鮮的時候享用。

8.更換菜色要寫入合約
試菜不是吃完就結束了！為了避免有爭議，若菜色有調整務必要留下文字紀錄，一定要記得白紙黑字寫入合約！

婚宴當天新人們不太會有時間坐下來好好享用餐點，而餐點的評價也要等到結束後才會收到賓客的回饋，如果時間安排及預算允許，事前試菜可以讓賓客印象深刻美味的菜餚喔。

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